2014. december 1., hétfő

Sütőtökös-fahéjas csiga krémsajtos mázzal




Kabóca a háziasszonya A Süss Alkoss Díszíts!  játék 28. fordulójának,  melynek a csábító fahéj témát adta.  Nagyon szeretem a fahéjat, sokszor használom sütikbe ezt a kellemes ízű, illatú fűszert. Most egy mázas, sütőtökös fahéjas kalácsot hoztam, melynek receptjét itt találtam, s úgy gondoltam, hogy elkészítem és ezzel nevezek a játékra. A tésztán nem érződik a sütőtök íze, viszont gyönyörű színt ad neki és nagyon könnyű volt a kelt tésztával dolgozni. Végeredményként pedig pihe-puha csigákat kapunk, melyet a fahéj és a krémsajtos máz istenien finommá varázsol. Próbáljátok ki! :)


Sütőtökös-fahéjas csiga krémsajtos mázzal
Hozzávalók:
A tésztához:
  • 80 ml tej
  • 2 evőkanál vaj
  • 125 g sütőtökpüré
  • 2 evőkanál cukor
  • 1/2 teáskanál só
  • 1 tojás felverve
  • 2,5 dk élesztő
  • 300 g finomliszt
A töltelékhez:
  • 80 g barna cukor
  • 1,5 teáskanál fahéj
  • 2 evőkanál olvasztott vaj
A mázhoz:
  • 60 g natúr krémsajt (szobahőmérsékletű)
  • 70 g porcukor
  • 2 evőkanál lágy vaj
  • 1/2 teáskanál vanília kivonat
Elkészítés:
Langyosra melegítjük a tejet egy pici cukorral, majd felfuttatjuk benne az élesztőt.  Egy nagyobb tálban összekeverjük a vajat, a tökpürét, a cukrot és a sót.  Ezután kerül bele az élesztős tej és a tojás, majd hozzáadjuk a lisztet. Dagasszuk ki jó alaposan, ha ragad, tegyünk még hozzá annyi lisztet, hogy lágy tésztát kapjunk. Egy kelesztőtálat vékonyan kiolajozunk, amibe beletesszük a tésztát és kb. 1 órahosszáig kelesztjük. 

A mázhoz krémesre keverjük az összes hozzávalót.

Miután a tészta megkelt, lisztezett munkalapon átgyúrjuk, de csak annyira, hogy könnyen kezelhető tésztát kapjunk. A tésztát téglalappá nyújtjuk, megkenjük vajjal és megszórjuk fahéjjal és cukorral, majd a hosszabb oldalán kezdve feltekerjük. A tekercset 12 egyenlő csigára vágjuk és egy kivajazott kerek formába tesszük. (Nekem nem fért bele az összes csiga, a maradékot négy darabot sima tepsiben megsütöttem.) A csigákat konyharuhával letakarjuk, pihenni hagyjuk minimum fél órát. A kelesztési idő letelte után előmelegített sütőben 20 perc alatt pirosra sütjük.

 
A megsült csigák máz nélkül
A sütőből kivéve rácsra téve hagyjuk a formában hűlni, majd egy ecsettel megkenjük az előre elkészített sajtkrémmel. (Ha akarjuk dióval megszórhatjuk. )

4 megjegyzés:

  1. Ezt nagyszerűen kifundáltad, jöhetne pár darab vacsira... ;-))

    VálaszTörlés
  2. Nagyszerű ötlet, biztosan finom is! :) Kaphatok párat? :)

    VálaszTörlés
  3. Szia!

    Szép lett a csigakenyered! Én is készítettem hasonlót. Örülök, hogy rád találtam. Engem itt találsz :)
    http://legyunkeszsegesek.blogspot.com/

    VálaszTörlés
  4. De szépek így együtt, mint egy rózsa :-) a fahéj nálunk is kedvenc....

    VálaszTörlés