Sütőtökös muffin

Helló sütőtök! Megkezdődött a sütőtökszezon nagy örömömre. Nekem nagy kedvencem, egyik sült tök után nyúlok a másikért. Most muffinokat sütöttem, bár nem ezt terveztem, de időhiány miatt csak erre futotta. Annyira idő szűkében voltam, hogy csak ez egy gyors fotó született róluk.  A recept nem saját, itt találtam. Bár én apróbb változtatásokkal készíttettem, nagyon finom, fűszeres lett.

Sütőtökös muffin
Hozzávalók:
150 g liszt
50 g teljes kiőrlésű rozsliszt
1 csomag sütőpor
1 teáskanál őrölt fahéj
fél teáskanál gyömbér
1/4 teáskanál őrölt szegfűszeg
csipet só
6 evőkanál olaj
100 g cukor
2 tojás
1 teáskanál vanília eszencia
180 g sütőtökpüré

Elkészítés:

A muffinsütő mélyedéseit kibélelem papírral, és a sütőt 200 fokra előmelegítjük.

Egy tálban összekeverjük a lisztet, a sütőport, a sót és a fűszereket.

Egy másik tálban elektromos habverővel a tojást habosra keverjük a cukorral. Ezután hozzácsorgatjuk az olajat, a vanília eszenciát és jól elkeverjük.  Végül hozzákeverjük a sütőtökpürét. Ezután egy fakanállal belekeverjük a száraz hozzávalókat is. Csak addig keverjük, amíg nem lesz egységes a massza. Ezután a muffinsütő mélyedéseit megtöltjük a masszával és előmelegített sütőben kb. 20 perc alatt készre sütjük a muffinokat.

Körtés lepény

Sok körténk termett az idén. Szilvával párosítva főztem belőle többször gyümölcslevest, csináltam belőle kompótot, a múlt hétvégén meg lepényt sütöttem vele. A zamatos körtén kívül a sütibe túró is van, meg finom fűszerek, szóval nekünk nem okozott csalódást. :)

Körtés lepény
Hozzávalók:
A tésztához:
25 dkg liszt
1 cs. sütőpor
egy csipet só
12 dkg vaj
1 tojás
2 evőkanál kakaópor
5 evőkanál cukor
1-2 evőkanál tejföl

A töltelékhez:
3 tojás
250 g túró
250 g tejföl
100 g cukor
1 tasak vaníliás pudingpor
1 teáskanál gyömbér
fél teáskanál őrölt szegfűszeg
1 kg körte

Elkészítés: 

A tésztához a lisztet a sütőporral, a kakaóporral, a  csipet sóval, elkeverjük majd a vajjal elmorzsoljuk. Ezután hozzáadjuk a tojást, a cukrot, a tejfölt és összegyúrjuk. A tésztát kinyújtjuk, kivajazott tepsibe tesszük és előmelegített sütőben 12-14 percig elősütjük.  

A töltelékhez a tojásokat szétválasztjuk, és a fehérjékből kemény habot verünk. A sárgáját a túróval, tejföllel, cukorral, a pudingporral, és a fűszerekkel összedolgozzuk. Majd a végén óvatosan hozzáadjuk a tojások fehérjét. A krémet a tésztára öntjük.

A körtéket meghámozzuk, legyezőmintában bevagdossuk, és a krémre rakosgatjuk mintával felfelé. 200 fokra előmelegített sütőben kb. 30-35 perc alatt készre sütjük, majd hűlni hagyjuk, és csak ezután szeleteljük.