A következő címkéjű bejegyzések mutatása: kevert tészta. Összes bejegyzés megjelenítése
A következő címkéjű bejegyzések mutatása: kevert tészta. Összes bejegyzés megjelenítése

2016. február 12., péntek

Sütőtökös-diós kuglóf

A sütőtöknek nincs szezonja, de nagyobb hipermarketekben most is kapható, így akár most is elkészíthető ez a fenomenális kuglóf, amit még ősszel sütöttem. Odavoltunk érte, finoman fűszeres, szaftos és csokis. :) Nem agyoncukrozott sütemény, a cukor ízlés szerint növelhető. A fotók okostelefonnal készültek, ezért nem olyan szépek, ettől függetlenül egyszer próbáljátok ki ezt az őszi-téli kuglófot, mert gyorsan elkészül és isteni. :)


Sütőtökös-diós kuglóf (18 cm)
Hozzávalók:
25 dkg liszt
10 dkg durvábban darált dió
15 dkg cukor
2 tojás
1 csomag sütőpor
1 kávéskanál mézeskalács fűszerkeverék
5 evőkanál olaj
10 dkg sütőtökpüre
1 dl tej

A bevonáshoz:
1 tábla étcsokoládé

Elkészítés:
A tojásokat a cukorral habosra keverjük, majd hozzáadjuk a sütőtökpürét, a tejet, az olajat, majd alaposan kikeverjük az egészet.

Egy másik tálban összekeverjük a száraz hozzávalókat, az átszitált lisztet, a sütőport, a mézeskalács fűszerkeveréket és a diót. Ezután a sütőtökös részbe belekeverjük a diós lisztes keveréket, a masszát kivajazott kuglófformába öntjük és előmelegített sütőben 40-50 percig sütjük. (Tűpróbával ellenőrizzük!)

Ha megsült és kihűlt a kuglóf akkor megolvasztjuk az étcsokoládét és bevonjuk vele a süteményt. 



2015. november 13., péntek

Gyömbéres-sütőtökös csokoládétorta

Egy újabb sütőtökös finomsággal érkeztem, melynek receptjét Juditka konyhájában találtam. Hát erről a sütiről azt kell mondanom, hogy fenomenális. Látványra egyszerű, de az íze az fenséges.  Ellenállhatatlanul csokis és a gyömbér is nagyon jó benne, csak fontos, hogy frissen reszelt fűszert használjunk. A sütiben nem érződik a sütőtök íze, de az állagának nagyon jót tesz, szaftossá teszi. Próbáljátok ki minél hamarabb, megéri! :)


Gyömbéres-sütőtökös csokoládétorta
Hozzávalók: (18 cm-es tortaformához) 
A tésztához:
1 tojás
7 dkg cukor
1 csomag vaníliás cukor
7 dkg liszt
1 evőkanál kakaópor
5 dkg étcsokoládé
15 dkg sütőtökpüré
75 ml étolaj
1 teáskanál friss reszelt gyömbér
1 / 2 csomag sütőpor
1 / 2 teáskanál szódabikarbóna
csipet só


A csoki ganache-hoz:
10 dkg étcsokoládé
1,5 dl tejszín

Elkészítés:
A csokoládét gőz felett megolvasztjuk.  A tojást habosra keverjük a cukrokkal, hozzáadjuk a sütőtökpürét, a gyömbért, az olajat és a kihűlt olvasztott csokoládét. Az egészet simára keverjük.

A száraz hozzávalókat tehát a lisztet, a kakaóport, a sót, a szódabikarbónát és a sütőport összevegyítjük és hozzákeverjük a csokis masszához. A tortaformát kivajazzuk, kilisztezzük és belesimítjuk a masszát.  Előmelegített 180 fokon tűpróbáig sütjük. 

A ganachoz felforraljuk a tejszínt, beletördeljük a csokoládét és keverjük simára,  amíg el nem olvad  benne a csoki.  Ha megsült a tészta, hagyjuk kihűlni és rákenjük a közben kihűlt csokoládékrémet.
(Juditka apróra vágott kandírozott gyömbérrel díszítette, nálam ez elmaradt. )

2015. október 9., péntek

Csokis banánkenyér

Banánkenyeret sütöttem, saját recept alapján, nagyon finom lett. A leghálásabb sütik egyike, mivel a banánpüré miatt  nem tud kiszáradni, napokig finom marad. Egyébként egy magazinban azt olvastam, hogy a banán a jó hangulat felelőse. Aki reggel müzlibe fogyasztja, annak jól indul a napja. A  banán egyik alapanyaga segíti a szerotonin nevű boldogsághormon kilökődését. Tehát fogyasszunk minél több banánt! Ha  pedig már barnulófélben vannak, akkor jobb sorsa nem is lehetne, mint egy banánkenyérben. :)


Csokis banánkenyér
Hozzávalók:
15 dkg liszt
10 dkg zabpehelyliszt (aprítógépben finomra daráltam a zabpelyhet)
1 csomag sütőpor
15 dkg cukor
6 evőkanál olaj
2 tojás
2 érett banán
1 teáskanál fahéj
pici őrölt gyömbér
5 dkg étcsokoládé (lehet több is)
csipet só

Elkészítés:


A lisztet, a zabpehelylisztet, a sót, a sütőport, a gyömbért, fahéjat és az apróra vágott étcsokoládét összekeverjük egy nagyobb tálban.
A banán botmixerrel pépesítjük. A banánpépet, a cukrot, a tojásokat és az olajat összekeverjük, majd hozzáadjuk a lisztes keveréket.
A püspökkenyérformát kivajazzuk és kilisztezzük, majd beleöntjük a kész tésztát.180°C-ra előmelegített sütőben sütjük kb. 50-60 percig. Tűpróbával ellenőrizzük, átsült-e a banánkenyér.  Ha nagyon pirulna a teteje sütés közben, tegyünk rá alufóliát.

2015. július 23., csütörtök

Habos sárgabaracktorta kakaós morzsával



Van az úgy, hogy az ember első ránézésre beleszeret egy sütireceptbe, második ránézésre meg el is készíti. Így történt most ennél a sárgabarackos sütinél.  Puffin oldalán bukkantam rá erre a remek receptre, s kedd este rögtön neki is álltam, még a meleg sem állított meg az elkészítésében. Annyit változtattam rajta, hogy a sárgabarcklekvárt kihagytam, viszont a barackos tészta tetejére tojásfehérjéből készült édes habot tettem.  A végeredmény nagyon finom lett, mára a tortából immár csak egy szelet árválkodik a hűtőben, de az sem sokáig. A bejegyzés írása közben megjött az étvágyam, megyek is s eltüntetem az árvát. Ha van kedvetek és sárgabarackotok, készítsétek el! :)

Habos sárgabaracktorta kakaós morzsával
Hozzávalók: 
A kevert tésztához:
10 dkg vaj
10 dkg cukor
1 tasak vaníliás cukor
1 db tojás
20 dkg liszt
1 db citrom
1 tasak sütőpor
3-4 evőkanál tej (nálam 6 evőkanál volt)

A barackos réteghez:
50 dkg sárgabarack

A habréteghez:
5 tojásfehérje (lehet több is, nekem most ennyi volt a fagyasztóba)
100 g porcukor

A tetejére:
15 dkg liszt
2,5 dkg kakaópor
10 dkg cukor
1 evőkanál vaníliás cukor
10 dkg vaj

Elkészítés:
A sárgabarackot megmossuk, félbevágjuk és magjukat eltávolítjuk.

Előmelegítjük a sütőt 180 fokon és kivajazunk, kilisztezünk egy 23 cm átmérőjű tortaformát.
A vajat habosra keverjük a cukrokkal, majd hozzáadjuk a tojást, a citrom reszelt héját, a kifacsart levét és a tejet s alaposan kikeverjük. Ezután összekeverjük a lisztet és a sütőport majd fokozatosan a tojásos masszához adjuk. Az így kapott tésztát az előkészített tortaformába simítjuk. A megfelezett, kimagozott sárgabarackokkal kirakjuk a tésztát.

A habréteghez a tojásfehérjét kemény habbá verjük a porcukorral és rásimítjuk a barackos tésztára.

A kakaós morzsához a hozzávalókat kézzel összemorzsoljuk és a habos rétegre szórjuk.

Kb. 40-45 percig sütjük, majd hagyjuk kihűlni a kész süteményünket.


2015. június 10., szerda

Krémsajtos-kókuszos kakaós kocka

Elég régen jelentkeztem, ennek oka, hogy az iskolában év végi hajrá van. Nem volt időm blogolni, pedig minden héten sütök valami édességet. A most következő süti egy puha kakaós kevert tészta kókuszos mascarpone krémmel a tetején. Gyors, finom és pofonegyszerű elkészíteni. A kakaó, a krémsajt és kókusz isteni együtt. :)  A süti igazi varázsát tészta tetején lévő kókuszos krémsajt adja, egyszerűen imádnivaló. :)



Krémsajtos-kókuszos kakaós kocka
 Hozzávalók:
A tésztához:
20 dkg vaj
3 evőkanál keserű kakaópor
3 tojás
15 dkg liszt
15 dkg kristálycukor
1 kiskanál sütőpor

A sajtkrémhez:
25 dkg krémsajt (mascarpone)
1 tojás
5 evőkanál cukor
5 evőkanál kókuszreszelék
2 evőkanál liszt

Elkészítés:
A tojásokat a cukorral elektromos habverővel jó habosra keverjük, majd hozzáadjuk a vajat, elkeverjük. Belekeverjük a kakaóport és hozzáadjuk a sütőporral összeforgatott lisztet.
Egy közepes méretű (30 x 20 centis) tepsit vajjal kikenünk, meglisztezzük, azután a masszát belesimítjuk. 

A sajtkrémhez valókat összekeverjük, majd a csokoládés tésztán óvatosan elkenegetjük.

Előmelegített sütőben, közepes lángon kb. 35 perc alatt megsütjük.



2015. május 21., csütörtök

Kukorica pite mákkrémmel



A most következő kukorica pite receptjével a facebookon találkoztam, a Gasztroangyaltól (Borbás Marcsitól) származik. Én az eredeti leírásban szereplő mennyiségeket feleztem (így is írom le), mivel egy 20x30-as tepsiben sütöttem. Ebben az egyszerű sütiben a lekváros-mákos töltelék a legfinomabb. :)

 

Kukorica pite mákkrémmel
Hozzávalók:
A tésztához:
4 tojás
7,5 dkg méz
3,7 dkg vaj
3,7 dkg tejföl
250 g kukoricaliszt
1 csomag sütőpor

A mákkrémhez:
0,7 dl víz
6,5 dkg cukor
10 dkg darát mák
1 citrom reszelt héja
4 evőkanál szilva lekvár
1 evőkanál rum (én kihagytam)

A tetejére:
vaníliás porcukor


Elkészítés:
A tojásokat szétválasztjuk, a fehérjéből kemény habot verünk. A tojások sárgáit, keverőgéppel, a mézzel és a citromhéjjal kikeverjük, majd hozzáadjuk a puha vajat és szép simára keverjük a masszát. Ezután már nem géppel, hanem fakanállal dolgozunk tovább. Beleforgatjuk a tejfölt majd adagonként, a sütőporral elkevert kukoricalisztet. A végén óvatosan, hogy ne törjük össze, kanalanként a tojások felvert habját forgatjuk a tésztába. Ezután kizsírozott, kilisztezett tepsibe simítjuk és 180 fokos sütőben, 30 perc alatt megsütjük.


A vízből és a cukorból szirupot főzünk. A darált mákhoz hozzáadjuk a másik citrom lereszelt héját és még forrón, ráöntjük a cukorszirupot és elkeverjük. Ezután adjuk hozzá a mákhoz a szilvalekvárt és a rumot.

Amikor a tészta megsült, kivesszük a tepsiből és hosszában kettévágjuk. Az egyik felét megkenjük a mákos, lekváros töltelékkel, majd ráhelyezzük a másik lapot. Vaníliás porcukorral megszórjuk a tetejét és kockára vágva tálaljuk.