2017. május 27., szombat

Meggyes-vaníliás kekszsütemény - diétás

Egy gyorsan elkészülő kekszes gyümölcsös finomságot hoztam, amihez nem kell bekapcsolni a sütőt. Az ötlet innen jött, én egy kicsit módosítottam a recepten, hogy diétásabb és egészségesebb legyen. Háztartási keksz helyett cukormentes korpovit kekszet használtam, a meggypudingot pedig nem pudingporból főztem, hanem útifűmaghéjjal készítettem. A végeredmény szuper lett! :) Nagyon megszerettem az útifűmaghéjat, szuperfoodnak számít, hiszen szénhidráttartalma alacsony, rosttartalma viszont magas. Ezenkívül az emésztőrendszert hatékonyan méregteleníti. Használjátok bátran, a kekszsütit pedig készítsétek el!:) Szerintem eperrel is isteni lesz! :)


Meggyes-vaníliás kekszsütemény
Az alaphoz:
32 db korpovit keksz

A vaníliás pudinghoz:
4 evőkanál cukor
1 tasak vaníliás pudingpor
3,5 dl tej

A meggyes pudinghoz:
20-25 dkg meggy
cukor (ízlés szerint)
0,5 dl víz
50 g útifűmaghéj

Elkészítés:

Egy tálcára lerakunk 16 darab korpovit kekszet. 
A meggyes pudinghoz a meggyet lábasba tesszük, hozzáadjuk a vizet és a cukrot majd gázon felforraljuk az egészet. Ezt követően botmixerrel pürésítjük, majd hozzáadjuk az útifűmaghéjat.  Megvárjuk míg az útifűmaghéj bezselésíti a gyümölcsöt. Az elkészült pudingot egyenletesen a kekszekre terítjük.
A vaníliás pudingport a cukorral és 1 dl tejjel kikeverjük, majd hozzáadjuk a többi tejet is. A pudingot szokásos módon megfőzzük, gázra tesszük és folyamatos kevergetés mellett besűrűsítjük.  Az elkészült pudingot egyenesen a a meggyes pudingra rétegezzük.
A tetejét befedjük egy réteg korpovit keksszel, majd kihűtjük, néhány órára hűtőszekrénybe tesszük. Később a süteményt a kekszek mentén felszeleteljük.


2017. május 22., hétfő

Kávés csokoládépuding

A puding nálam az első helyen áll, nagy kedvencem. :) Még finomabb, ha házilag készül és nem macerásabb, mint a bolti zacskós változat. Ezt a pudingot kávéval és kókuszliszttel csináltam, nagyon finom lett. Aki nem szereti a kávét, az készítsen egyszerű csokoládépudingot, a kávét helyettesítse tejjel. Tuti, hogy mindenki odalesz érte. :)

Kávés csokoládépuding (2 pohárhoz)
A pudinghoz:
2 dl tej
1 dl kávé
10 dkg étcsokoládé
4 evőkanál cukor
2 evőkanál keményítő
2 evőkanál kókuszliszt

Díszítéshez:
tejszínhab

Elkészítés:
A kávét 1 dl tejjel felforraljuk. A keményítőt, a kókuszlisztet a cukorral összekeverjük és a maradék 1 dl tejjel simára keverjük, majd a forró kávés tejhez adjuk. Kislángon kevergetve besűrűsítjük, majd hozzáadjuk a kockára tördelt étcsokoládét. Hagyjuk, hogy a csoki felolvadjon, majd elkeverjük. Poharakba adagoljuk, amikor kihűlt tejszínhabbal tálaljuk.


2017. május 14., vasárnap

Túrótorta

A most következő torta egy klasszikus darab, egyszerű túrótorta. Nagyon könnyű elkészíteni és isteni finom. Nálunk rendkívül gyorsan elfogyott, hiszen mi rajongunk a túrós sütikért. :) A mazsola kihagyható illetve helyettesíthető más aszalvánnyal.



Túrótorta
Hozzávalók:
A tésztához:
10 dkg teljes kiőrlésű tönkölyliszt
10 dkg finomliszt
10 dkg vaj
1 tojássárgája
8 dkg cukor
csipet só
1 kiskanál sütőpor
1 evőkanál tejöl (ha  nem elég rugalmas a tészta)

A töltelékhez:
500 g túró
2 tojássárgája
6 tojásfehérje
1 csomag vaníliás pudingpor
1 csomag vaníliás cukor
10 dkg cukor
2 marék mazsola
1 citrom reszelt héja

A tetejére:
porcukor


Elkészítés:
A felkockázott hideg vajat elmorzsoljuk a kétféle liszttel, a sütőporral és a sóval. Hozzáadjuk a cukrot, a tojássárgáját és gyors mozdulatokkal összegyúrjuk, szükség szerint tejfölt adunk hozzá. Cipót formázunk belőle és hideg helyre tesszük, amíg elkészítjük a tölteléket.

A túrót áttörjük, hozzáadjuk a tojássárgákat, a  cukrot, a vaníliás cukrot és a citromhéjat. A tojásfehérjéből kemény habot verünk és óvatosan hozzáforgatjuk a túróhoz. A mazsolát és a vaníliás pudingport is belekeverjük a legvégén.

A tésztát kinyújtjuk és egy 20 cm-es kört vágunk ki belőle, amit a kivajazott, kilisztezett tortaforma aljába teszünk. A tésztára ráöntjük a túrós tölteléket és elegyengetjük. A maradék tésztából tetszés szerint formákat szaggatunk, amit díszítésként a torta tetejére teszünk.

Előmelegített sütőben 40-50 percig sütjük. Ha megsült a torta, a formában hagyjuk kihűlni és a tetejét porcukorral megszórjuk.






2017. május 8., hétfő

Zabpelyhes kókuszgolyó almával - diétás

A klasszikus kókuszgolyót mindenki szereti, bár nem egy alakbarát édesség. Mostanában nem is csináltam, mert annyira megszerettem ezt az egészséges változatát, hogy inkább ezt készítem.  Ez a diétás kókuszgolyó nemcsak állagban, hanem ízben is versenyre kel a hagyományos változattal, miközben a kalóriája alacsonyabb. Nekem elsőre kedvencem lett, azóta már háromszor készítettem. Próbáljátok ki, nem túl időigényes és sütni sem kell. :)
Forrás: Noslaty 

Zabpelyhes kókuszgolyó almával - diétás
Hozzávalók:
100 g kókuszreszelék
2 közepes alma
100 g aprószemű zabpehely
fahéj ízlés szerint
3-4 evőkanál nyírfacukor
2 kiskanál cukrozatlan kakaópor

+ a hempergetéshez is 30 g kókuszreszelék

Elkészítés:
Az almákat meghámozzuk és reszelőn finomra reszeljük.
Egy nagy tálba kimérjük a zabpelyhet, a kókuszreszeléket, a kakaóport, a fahéjat és a nyírfacukrot. A hozzávalókat összekeverjük, hozzáadjuk az almát és összegyúrjuk az egészet. A tésztát fél órára hűtőbe tesszük.
A pihentetés után a masszából diónyi nagyságú golyókat formálunk és kókuszreszelékben meghempergetjük.



2017. május 2., kedd

Puha szezámmagos pogácsák

A húsvéti asztalra sósat is készítettem, pogácsát. Már régen kinéztem Vicuska oldalán, ezt a receptet. A receptúra különlegessége, hogy olaj is kerül a tésztába. A hozzávalók arányán nem csak az elkészítési módján változtattam egy kicsit. Én a margarint nem olvasztottam meg, hanem puha formában adtam a tésztához. Továbbá az elkészült tésztát nem tettem hűtőbe, hanem kelesztettem fél óráig. Ezenkívül sajt helyett szezámmaggal szórtam meg a pogácsák tetejét. A végeredményről csakis jót tudok mondani, írni.Tényleg isteni puha, foszlós pogácsák születtek, amelyek még két nappal később se lettek szárazak. Remek vendégváró falatok! :)


Puha szezámmagos pogácsák
Hozzávalók:
A tésztához:
500 g liszt
250 g margarin
1 dl étolaj
1 dl tej
4 dkg friss élesztő
2 teáskanál cukor
3 teáskanál só
1 tojás sárgája
150 g reszelt keménysajt

A tetejére:

1 tojás sárgája kenni
szezámmag

Elkészítés:
Az élesztőt felfuttatjuk a cukros, langyos tejben. A lisztet beleszitáljuk egy nagy tálba, hozzáadjuk a sót, a reszelt sajtot, a tojássárgáját, a puha margarint, az olajat, a felfuttatott élesztőt majd az egészet összegyúrjuk. A tésztát ½ óráig kelesztjük langyos helyen. A kelesztést követően a tésztát átgyúrjuk. Lisztezett felületen kinyújtjuk, pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk. A pogácsákat lekenjük tojássárgájával és megszórjuk szezámmaggal.  A sós falatkákat sütőpapírra tesszük és 175-180 °C fokon kb. 30-35 percig sütjük.



2017. április 25., kedd

Kókuszos-csokoládékrémes linzer

A linzer hagyományos aprósütemény, amit nagyon szeretek, mert egyszerű, napokkal előtte elkészíthető és dobozban sokáig eláll. Ezenkívül nagyszerűen variálható sütemény. Gyakran sütöm. Idén húsvétra egy új variációt készítettem: kókuszosat csokoládékrémmel töltve. Nagyon finom sütemény lett, a kókusz és a csokoládé nagyon jó párost alkot együtt. :)

Kókuszos-csokoládékrémes linzer
Hozzávalók:
A linzertésztához: 
1 tojássárgája
25 dkg liszt
10 dkg kókuszreszelék
10 dkg porcukor
20 dkg vaj
1 teáskanál sütőpor
1 tasak vaníliás cukor

A csokoládékrémhez:
10 dkg étcsokoládé
1 dl habtejszín

Díszítéshez:
vaníliás porcukor

Elkészítés:
A lisztet a porcukorral, a kókuszreszelékkel, a sütőporral, a vaníliás cukorral összekeverjük. Belemorzsoljuk a vajat, hozzáadjuk a tojássárgáját és gyors mozdulatokkal összegyúrjuk. A tésztát betesszük a hűtőbe pihenni kb. egy órára, de legalább 30 percre.
A tésztát lisztezett deszkán kinyújtjuk, és tetszőleges kiszúróval formával kiszaggatjuk őket. A linzereket sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük, és előmelegített sütőben közepes hőfokon 10 percig sütjük.
A  krémhez az étcsokoládét vízgőz fölött megolvasztjuk, majd ráöntjük a tejszínt és jól összekeverjük, hogy a hozzávalók megfelelően elegyedjenek. A krémet 10 percig hűtjük, majd robotgéppel habosra keverjük.
Amikor a linzerek kihűltek, a csokoládékrémmel összeragasztjuk őket. Ízlésed szerint vaníliás porcukrot szitálunk a tetejükre.

Háttérben a mákos zserbó

2017. április 19., szerda

Mákos zserbó meggylekvárral

A mai bejegyzésemmel a meggyes-mákos vonalat folytatom. Nagy kedvencem a zserbó, és már jó ideje terveztem, hogy megsütöm a mákos változatát, de eddig valahogy mindig elmaradt. Most végre elkészült a húsvéti asztalra. A tésztáját  a jól bevált diós változat alapján sütöttem, a lapok közé saját készítésű meggylekvárt tettem. Ismét bebizonyosodott, hogy a meggy és a mák duója verhetetlen, ez a süti fogyott leggyorsabban a süteményes tálról, a vendégeknek és a családnak is nagyon ízlett. Én felveszem ezt a sütit a kedvencek listájára. Mindenkinek ajánlom kipróbálásra, megéri. :)

Mákos zserbó meggylekvárral
Hozzávalók:
A tésztához:
1 dl tej
1 kávéskanál porcukor
20 g élesztő 
200 g vaj/margarin
50 g porcukor
1 darab tojás
pici só
350 g liszt
A töltelékhez:
200 g meggylekvár
200 g  darált mák
150 g porcukor
A tetejére:
150 g étcsokoládé
Elkészítés:
A meglangyosított tejet elkeverjük  a porcukorral, majd felfuttatjuk benne az élesztőt. 
A lisztet és a porcukrot egy tálba öntjük, összekeverjük és alaposan elmorzsoljuk benne a vajat. Hozzáadjuk a tojást, a langyos tejben felfuttatott élesztőt és a csipet sót. A tésztát jól kidolgozzuk és 3 részre osztjuk. Lisztezett nyújtódeszkán 3 vékony lapot nyújtunk belőlük. Az első lapot beletesszük az előzőleg kizsírozott, kilisztezett tepsibe. A darált mákot összekeverjük a porcukorral. A tésztát először vékonyan megkenjük meggylekvárral, majd egyenletesen megszórjuk a cukros mák felével és ráhelyezzük a második lapot. Ezt is megkenjük meggylekvárral, megszórjuk a cukros mákkal, végül a harmadik lapot a tetejére tesszük. Villával több helyen is megszurkáljuk a tésztát. Lassú tűzön sütjük, 175 fokon körülbelül 35-40 percig. 
Amikor kivettük a sütőből, megvárjuk, amíg langyosra hűl, csak akkor vonjuk be a csokoládéval.
A tortabevonót gőz felett felolvasztjuk és a sütemény tetejére öntjük-simítjuk.